محمود موسوی
تماس با من
پروفایل من
نویسنده (های) وبلاگ محمود موسوی
آرشیو وبلاگ
      تفریحی ()
طرز تهیه سوفله شکلات یک دسر فوق العاده خوشمزه و شیک نویسنده: محمود موسوی - دوشنبه ۳ مهر ،۱۳٩٦

طرز تهیه سوفله شکلات یک دسر فوق العاده خوشمزه و شیک

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه سوفله شکلات را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع دسر در سایت انسان شاد

طرز تهیه سوفله شکلات , سوفله شکلات , سوفله شکلات خوشمزه , Chocolate Souffle

سوفله شکلات دسری فرانسوی است که برای مناسبت‌های خاص طبخ می‌شود.

سوفله هم بعنوان غذای اصلی و هم دسر البته با ساختاری متفاوت تهیه می شود.

سوفله شکلات Chocolate Souffle انواع مختلف دارد.

گاهی با اضافه کردن کمی آرد به شکل کیکی ساده و سبک به همراه کرم سرو می‌گردد و

گاهی به صورت ساده با ترکیب تخم مرغ و شکلات دسر سبک و راحتی از آن تهیه می‌شود که ما در این مطلب به نوع دوم اشاره خواهیم کرد.

طرز تهیه سوفله شکلات , سوفله شکلات , سوفله شکلات خوشمزه , Chocolate Souffle

مواد لازم برای تهیه سوفله شکلات

آرد :♥: 3 قاشق غذاخوری

 کره :♥:   3 قاشق غذاخوری

 شکلات خرد شده :♥: 1 پیمانه

 شیر :♥: 1 پیمانه

 تخم مرغ :♥: 4 عدد

وانیل :♥: 1 قاشق چای خوری

شکر :♥: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه سوفله شکلات , سوفله شکلات , سوفله شکلات خوشمزه , Chocolate Souffle

طرز تهیه سوفله شکلات

به نقل از انسان شاد طرز تهیه سوفله شکلات به این صورت است که ابتدا باید

قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای 180 سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود.

کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود.

 آرد را 2 بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.

 شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید.

سپس به مدت 2 دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.

 مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

 زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

 سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.

 سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.

ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا سه چهارم آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.

 سینی فر را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)

سوفله شکلات آماده را می توانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

طرز تهیه سوفله شکلات , سوفله شکلات , سوفله شکلات خوشمزه , Chocolate Souffle

نکاتی در مورد پف کردن سوفله

*از هم زدن بیش از حد سفیده تخم مرغ خودداری نمایید. سفیده را در حدی بزنید که از ظرف برنگردد.*

*در هنگام فولد کردن (مخلوط کردن) زرده و سفیده تخم مرغ مراقب باشید که پف سفیده نخوابد. به آرامی به صورت دورانی از زیر به رو مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.*

*برای جلوگیری از خوابیدن پف سوفله تا اتمام زمان پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید*

*اضافه کردن مقدار بسیار کمی نمک به سفیده تخم مرغ هنگام زدن، باعث می‌شود سفیده بهتر پف کند* .

*برای جلوگیری از سر‌ریز شدن سوفله شکلات و پف یکنواخت آن، کاغذ روغنی مخصوص شیرینی‌پزی را چرب کرده و به صورت نواری بلند‌تر از دیواره رامکین (ظرف مخصوص سوفله خوری) برش بزنید و

دور دیواره ظرف قرار دهید و با نخ کتانی مخصوص آشپزی ببندید تا موادی که هنگام پخت بالا خواهد آمد از لبه ظرف سر‌ریز نشود و به کمک لبه کاغذ بالا بیاید.*

*در صورتی که تمایلی به پف کردن سوفله ندارید، وسط مایه سوفله یک کارد تیز فرو کنید، تا پف آن بخوابد!*

 

طرز تهیه سوفله شکلات یک دسر فوق العاده خوشمزه و شیک

 

  نظرات ()
مطالب اخیر طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و سالم و یک غذای رژیمی طرز تهیه ژانیتی یا دلمه سیب زمینی بسیار خوشمزه مخصوص مهمانی طرز تهیه شامی پوک خیلی خوشمزه با گوشت مرغ غذای شمالی آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها طرز تهیه پیتزا ماکارونی لقمه ای بسیار خوشمزه مناسب جشن و غذای مورد علاقه بچه ها آموزش بهترین روش شستن خاکشیر برای تهیه شربت و دسر طرز تهیه بستنی چوبی هندوانه مخصوص تابستان گرم خوشمزه و فوری معرفی و عکس هایی از عجایب هفتگانه هندوستان در زمینه هنر و معماری طرز تهیه رولت کالباس یا ژامبون بسیار خوشمزه همراه با دستور تهیه خمیر رولت طرز تهیه لواشک آلو قرمز بسیار خوشمزه و ملس مناسب کودکان
کلمات کلیدی وبلاگ  
دوستان من   پرتال زیگور طراح قالب